今日は風も少なく良いお天気です‼︎

最近はあったかいメニューを注文されるお客様が増えています。

かつおだしで炊いた〝だし湯豆腐〟

目の前で炊き上げる〝小鍋〟

カニ身たっぷりの〝グラタン〟

そして定番の〝茶碗蒸し〟

お酒のアテにもなるメニューです。

そんな中こんな一品料理が密かな人気です。

焼きおにぎりのだし茶漬け 鯛ver.

香ばしく焼き上げた熱熱の焼きおにぎりに細長くカットした刺身用鯛の身をトッピング。

かつおだしをベースに味付けしただしをかけて細く切った大葉を天盛りにしたら完成です‼︎

写真は鯛ですが、ほかにイクラ、ウニもあります‼︎

寿司屋にごはんwと思って販売していませんでしたが、いろんな選択肢のある店を目指してやりました。シメにピッタリ♪

機会がありましたらぜひご賞味ください(*^◯^*)

昨日は上陸予定の台風も少しそれましたが大雨が降り散々でした。

私はお休みだったので雨が収まるまで待機。

１６時すぎには雨が上がり、お日さんが顔を出したのでようやく出掛けました。

さて１０月より小鍋を販売しておりますが〝カキ土手鍋〟が1番人気のようです。

続いて海鮮寄鍋こと〝権太呂寄鍋〟

これがコスパも良くて1番のおすすめなんですが２番人気です。

北野坂では基本的に一品料理は１７時からしか販売しませんが中にはお昼から注文できる

料理もあります。

その中でもよく注文頂くのが、

●鍋焼うどん ６８０円

●鍋焼カレーうどん ５８３円

の２つです。

鍋焼うどんは海鮮寄鍋がベース。小鍋の材料より少ないですが頭付きの大海老や野菜はしっかり入っています。良い出汁が出て、味、香りバツグンです。

鍋焼カレーうどんは数種類のカレールーを使って2日に分けて炊いたシーフードカレーです。

寿司屋を意識してシーフードカレーですw

カレーうどんなんでルーにカツオ出汁を加えて作りました。

台風も去り、気温も下がり冬へまっしぐら。寒くなるとあったかい料理が恋しくなります。

味には自信あり‼︎

お近くにお越しの際はぜひご賞味ください(*^◯^*)

〝ダメな寿司屋を見抜く方法〟

てな記事があり少し拝見しました。

内容は

●店の周りは綺麗か、ゴミ箱は綺麗か。

●電話応対は良いか。

●入口にポップ（ポスターなど）をたくさん張っている店はやめた方がいい。

●予約のお客様に対し芳名でお呼びしてきちんとした対応をしている。

●2時間以上並ぶような店も考えよう。

抜粋するとこんな感じだ。

感想をいうと、こんな程度の記事がまだあるんだなと思いました。

まあ文句言うても仕方ないですが、記事の内容にあてはめると

まず上流ホテルに入っている寿司屋や老舗や高級寿司店は上記の条件をほぼクリアしてるでしょう。

金出せば味わえるうまい寿司と接客。口に合う合わないは別にして。

私も勉強がてら神戸、東京、大阪、博多、北海道なんかの有名な寿司店に行きました。

なんならちょっとしたツテを使って国会議事堂内の寿司屋も行きました。となりに平沢勝栄さんが食べてましたw

たしかに接客良し、味も良しです。

でも1番好きなのは新開地にある行きつけの寿司屋です。

ホテルのような対応をしてくれたら良い店なのか。

民宿だっていいもんですよ。無愛想な大将が握る店も味なもんですよ。

ちょっとした気配りをしてくれるだけでも楽しい食事を楽しめます。

ちょっと昔に飲食店検索サイトの口コミに散々なことを書かれて、客足が遠のき

潰れてしまったなんていう事件もあり、口コミを削除しろという裁判までありました。

だから最近は口コミを書く条件なんかがあって、店の悪口、個人などの批判を書いちゃダメなんです。

現在はネット、スマホ、sns が主流な時代です。前評判だけに踊らされないようにしたいものです。